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云南鲜切花采后流通综合保鲜技术探讨上

2021年08月18日 大庆机械设备网

云南鲜切花采后流通综合保鲜技术探讨(上)

摘要: 本文结合我国云南鲜切花保鲜和运输现状,提出我国目前鲜切花流通质量低的主要原因是缺乏适宜的采后处理保鲜技术。采用适期采收、产品分级、预冷结合吸收保鲜剂、薄膜包装保湿气调、蓄冷剂保冷、去除乙烯等有害气体及低温贮藏相结合的综合保鲜技术是降低鲜切花流通损耗、提高云南花卉国际市场竞争力的关键。

关键词: 切花 流通 综合保鲜技术 [1]

花卉业是我国的一项新兴产业。随着我国人民物质和精神生活水平的提高,花卉业日益受到各级主管部门的重视。云南是我国花卉大省,仅2001年云南鲜切花种植面积为2596.15公顷,鲜切花销售量为14.6亿支,2002年种植面积增至3471.4公顷, 销售量达20.5亿支[1]。云南省非常重视花卉产业的发展,把花卉作为云南“十五”发展和中、长期发展规划中“建设绿色经济强省”的新兴经济支柱产业之一。确定了把云南建成中国,乃至亚洲最大的花卉生产、出口和交易中心的发展目标。云南省通过农业产业结构调整后,鲜切花生产以惊人的速度发展,但是云南花卉业在取得长足发展的同时,还存在诸多的问题尚需解决。

1 云南鲜切花流通现状

1.1花卉市场现状

云南鲜切花经过几年的加速发展,生产和销售已成规模。从1996年以来,鲜切花产量一直居全国之首,生产的鲜切花80%销往省外,10%出口。从市场销售现状来看,云南花卉商品占有全国50%以上的市场,80%销往北京、上海、广州三大花卉集散地,继而销往全国乃至世界各地。云南斗南花卉市场是云南具有重要影响的产地批发市场,有交易商170多家,日交易鲜切花200~300万支 [2]。但销售方式大多是生产者对手交易,交易方式落后,切花缺乏有效的采后保鲜处 理,流通损耗严重,制约了花卉市场规模的进一步扩大。根据云南省的“十五”计划,鲜切花产业的发展目标是以出口创汇为重点,着力开拓国外市场。然而,国际市场对鲜切花产品品质要求极高,除检疫病虫害外,对花枝长度、花朵形态以及采后处理都有严格规定。要符合这些国际标准,除了提高栽培水平外,亟待提高的是鲜切花采后处理的技术水平。

鲜切花保鲜处理是发达国家花卉采后的必要步骤。世界著名花卉批发市场,如荷兰的阿斯梅尔、美国的迈阿密、哥伦比亚的波哥大等,对切花采后处理具有严格的规定,如香石竹等鲜切花必须进行相应的采后处理,否则不能进入市场。而目前我国对切花采后处理尚缺乏明确的规定,采后处理技术简易落后,一定程度限制了我国鲜切花出口。同时,每年由于采后保鲜措施不当造成的损耗,给切花生产经营者带来巨大的经济损失。为进一步适应市场发展,昆明国际花卉交易中心拍卖市场于2003年建成并进入试运行,预计将在云南花卉未来的发展中发挥龙头作用,随着拍卖市场的规范化和国际化运作,切花保鲜技术必将得到越来越多的重视和应用。

1.2 运输现状

云南地处中国西南边陲,是我国花卉重要产区,90%的花卉产品需外销,因此,解决云南花卉外运问题对云南花卉产业可持续发展意义重大。昆明距离国内主要消费市场较远,为缩短运输时间,减少流通损耗,80~90%的花卉产品靠空运。但高昂的运费大大增加了运输和销售成本。云南出口的花卉中仅航空运费就占出口总值的30%以上,降低了云花的国际市场竞争力。同时昆明与国际目标市场直达航线有限,运力不足,许多目标市场至今尚未开通直达航线,空运已成为制约云花外销的重要因素。因此,积极开辟新的经济有效的花卉运输途径也是云南花卉业发展的当务之急。1999年,铁道部门开始尝试铁路冷链式长途运输。到2001年,铁路运输的花卉商品已占云花外销量的30%左右。但是运力的增加仍滞后于花卉产量的增加。云南的鲜切花曾出现过“满天星”成“满天腥”、玫瑰当草卖的现象,极大地减少了花农的收益。由于采后处理及保鲜技术在生产及运输上的应用较少,目前云南鲜切花在流通中的损耗达40%以上[3]。因此,鲜切花综合保鲜技术在流通运输过程中的应用,是开辟新的陆上运输方式,降低运输成本的重要环节。

2 鲜切花综合保鲜技术

大宗鲜切花从种植者到消费者的流通过程,需要经历农户采收、集货商、批发商、零售商、消费者等流通环节,其中还包括集货商的短途运输和集货商或批发商到零售商之间的远距离运输过程。从实际生产的角度出发,鲜切花流通综合保鲜技术主要包括:适期采收、采后分级、预冷结合吸收保鲜剂、薄膜包装保湿兼自发气调及低温贮藏等。

2.1 适期采收

适期采收是切花质量的保障。采收过早易形成‘僵花’,不能充分开放,如月季切花采收过早易发生“弯颈”现象;采收过晚又会导致切花寿命和观赏期缩短,增加流通损耗。因此切花在适当的成熟度采收非常重要。采切标准因花卉种类、品种、季节、环境条件、距离市场远近和消费者的特殊要求而异。如月季的采切标准为:用于远距离运输,花萼略有松散;兼作远距离和近距离运输,花瓣伸出萼片;就近批发出售,外层花瓣开始松散;尽快出售,内层花瓣开始松散[4]。另外,要尽可能避免在高温和强光下采收,月季等采后失水快的种类,宜在上午采收。

2.2 采后处理保鲜技术应用

2.2.1预处理

采切后的鲜切花经整理后应及时放入干净的水中以避免失水,有条件者可放入预处液中进行预处理。

预处液又称脉冲液,是化学保鲜剂中的一种,一般在鲜切花采收后24小时之内进行,即种植者在鲜切花采收后到出售前,或者是集货商从种植者手中集货后运输前,结合复水进行短时间处理的保鲜剂。早期应用的保鲜剂中多含有硫代硫酸银(STS)和硝酸银(AgNO3),具有一定的毒性,大量应用可能造成环境污染。近年试验开发了一些新的高效、无毒、无污染保鲜剂成分,如顺式丙烯基磷酸 (PPOH)等 [5]。

预处理在农户采切后即应进行,但由于各农户之间的条件不同,预处理的方式和效果有一定的差异,集货商还应根据切花品种特性,选择适宜的保鲜剂进行一次统一的保鲜剂预处理,预处理可结合预冷同时进行。

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